Par rijeci o orijetalcima ili levantincima kako ih jos nazivaju.
Naletio sam na clanak o njima na siteu koji bas i nije namijenjen
duhanima i pusenju duhana, vec pusenju i uzivanju drugih supstanci,
a osim ovoga site je bogat podacima o tzv. "smart drogama".
Ipak, veliki dio je posvecen duhanima, pa evo sto pise o "zagonetnim"
orijentalcima; naime ovo nece biti doslovni prijevod, jer nesto cu i preskociti,
a nesto i dodati, uglavnom cini mi se zanimljiv tekst.
Orijentalni duhani (ili levantinci) pripadaju klasi "sun cure" duhana, sto
znaci da su listovi njegovani na suncu. Osnovna im je karakteristika
da su listovi mali, vrhovi su im punog okusa s aromom zacina i delikatni.
Uzgajani su u sub-vlaznom ili u suhom i vrucem ambijentu, u podnebljima s
koje karakteriziraju vrela ljeta s malo kise.
Tipicne zone produkcije orijentalnih duhana su podrucje Mediterana (Grcka,
Turska, Balkan, te juzna Italija), medjutim njihov uzgoj se siri i na Rusiju,
Bliski Istok (Irak, Iran, Sirija, Libanon, Cipar), Aziju (Pakistan, Tajland, Kina,
Filipini), na Ameriku (Meksiko,Cile, Gvatemala),na Afriku (Malavi, Juzna Afrika,
Zimbabve). Od sveukupne godisnje produkcije duhana u svijetu, na orijentalce
otpada 10 %.
Porijeklo
Iako se porijeklo orijentalaca izgubilo, neke indikacije
upucuju da su originalne vrste evidentno imale svoje pretke u Juznoj Americi,preciznije
u Teksasu i Meksiku. Kao posebnost se navodi da duhani Xanthi (basmas)
su derivati jedne drevne vrste iz Venezuele zvane Varinas. Ukrstavanja i selekcije
dovele su do toga da se orijentalci po formi razlikuju od svih ostalih klasa duhana.
Pocetkom XVII stoljeca duhan se pocinje uzgajati u istocnim dijelovima Azije i u Turskoj.
Stoljece kasnije duhan se siri u ostatku Azije i Male Azije, a zatim dolazi do Bugarske, Srbije
i Hercegovine. Turci su kasnije rasirili produkciju na Rumunjsku i Grcku, da bi krajem
XIX st. uzgoj prosirili na teritorije danasnje Turske (Smirna, Samsun, Baffra, Trebisonda)
sve do Kavkaza.
Uz povoljnu klimu i tlo orijetalni duhani su se brzo razvili, i na kraju XIX st. orijentalci
dolaze do Italije i Afrike.
Botanicke karakteristike
Orijentalni duhani su ogranicenog razvoja biljke (izmedju 50 i 180 cm) i listova, zbog prilagodjavanja
na susnu klimu. Biljke radjaju 24-30 listova, od limun zute do smedje crvenkaste i smedje boje,
duzine od 8-25cm, dva do tri puta manje sirine. Najsiri listovi se smatraju nize kvalitetnim, s malo arome
i cesto uopce neupotrebljive, uzi listovi su kvalitetniji. Listovi orijentalnih duhana cesto se razlikuju po
lokalnim, kondicijskim uvjetima, sto ponekad uzrokuje konfuziju. Trenutno listovi mogu biti podijeljeni
u dvije grupe morfoloski razlicite, a svaka sadrzi podklase:
1) Basma (od turskog "basmak"-stiskati): listovi su slabo razvijeni, od 5 do 20 cm, od srcolikog do
ovalnog oblika, istaknutih vena, uvijek zute do zlatno zute boje. Duhani su slatkog i delikatnog okusa,
dobrog izgaranja (vrste Xanthi i Perustitza):
1a) Sirdili (od turskog-"govedji jezik"): listovi su duzi i uzi, karakteristicno za istocnomakedonski
kraj, podrucje Zichna (u grckoj Makedoniji, inace gradic je poznat po svom dvorcu)
2) Bachi-bagli (od turskog- "vezana glava"):okruglih ili srcolikih listova s istaknutom peteljkom
razlicite duzine, elasticni i boje zute do zuto-smedje, ponekad crvenkaste. Nisu posebno aromaticni,
okus je neutralan (vrste Hercegovina i Samsun)
2a) Kabakulak (od turskog - "velike usi"):listovi su izmedju basme i bachi-bagli, nesto su siri, s velikim
kopljastim ili ovalno kopljastim usima, mesnati, sjajno zute do limun zute boje, s istaknutom venaturom.
Manje su aromaticni, i sluze kao nadopuna.
Postoje i drugi termini koji dijele ove duhane, evo nekih:
Yaka-duhani uzgajani na brezuljcima
Ova-duhani uzgajani u ravnici
Djembel-oni s planina
Myrodatha-aromaticni duhani
Sari-zuti duhani
Mavri-crni duhani
Ovi termini karakteriziraju i kvalitet duhana, pa su tako "yaka" plemeniti duhani, bogati gumom
i smolom, delikatnih listova i mekani, slabo razijeni; duhani "ova" su bazicni duhani, malo cijenjeni,
s teskim i ljutim listovima; duhani "djembel" su najcijenjeniji, sa slabo razvijenim i duguljastm listovima.
Uzgoj
Slijedi detaljan opis uzgoja, recimo, ona poljoprivredna strana, sto ne nalazim dosadnim, ali
mozda je ipak bolje preskociti, jer bi oduzio ovaj post. Ipak, spomenut cu zavrsnu obradu.
Manipulacija i fermentacija
Nakon susenja listovi se odvajaju (rucno ili masinski), a zatim se dijele na kategorije
ovisno upotrebi i trzistu, zatim se stiscu i fementiraju. Ova se vrsi prirodno, s povecanjem temperatura
u proljece i krajem ljeta, ili pak umjetno u klimatiziranim celijama gdje se proces fermentacije
odvija brzo (15-20 dana). Duhan se zatim skladisti u posebnim lokalima, stavljajuci male bale
jedna na drugu na drvenim postoljima, kontrolirajuci temperaturu, vlaznost i prisustvo
parazita (termiti i duhanski moljac).
Upotreba
Orijentalni list je prvenstveno duhan za cigarete, moze biti pusen direktno: tzv. "turske
cigarete" su 100% orijentalni duhan, ali trenutno malo se puse izvan maticne zemlje.
Velika vecina orijentalnih duhana sastoji se od neutralnih duhana ili duhana za nadopunu,
dok su karakteristicniji orijentalci aromaticni sa slatkim i prijatnim okusom, jasno izrazenom aromom,
te vrlo trazeni na trzistu. Koriste se u proizvodnji cigareta u mjesavini s ostalim duhanima
kao u svijetlim cigaretama, npr. american blend, koje se satoje od Virginije bright o flue-cured
s varijabilnim dozama Burleya, Marylanda i orijentalaca, kao i u mijesavinama duhana za lule.
20 Odgovora
4326 Čitanja