GRAHza 4 osobe
(srednji pretis lonac)
- 500g graha
- 1 buncek ili komad pršuta
- kost od pršuta ili koža od špeka
- 2-3 para peÄenica ili ÄeÅ¡njovki
- špek i sušena vratina sitno nasjeckani
- 2-3 kom mrkve
- 1-2 luka
- 2-3 ÄeÅ¡nja ÄeÅ¡njaka
- 2 žlice paradajz sosa (po želji)
- par lovorovih listova
- vegeta
- 1 dcl bijelog vina
- nasjeckani peršin
- malo vlasca
- žliÄica curryja
- tabasco
- chilli
- papar
- žliÄica crvene paprike
- NE stavljati brašna, što mnogi rade; on je dovoljno gust od hrpe svega što se stavlja, a i dugo se kuha.
Grah treba staviti u vodu da odstoji preko noci. Zatim ga oprati, prokuhati i cim zakipi baciti vodu, i tek onda ide pravo kuhanje.
U loncu prodinstati Å¡pek i vratinu narezanu na sitne kockice, kad se malo istopi dodati mrvicu maslinova ulja i luk i mrkvu . Malo prodinstati i onda dodavati vodu i grah, te ostale sastojke.
KrÄkati u pretis loncu na skroz laganoj vatri da ne ishlapi tekucina iz pretisa, ne bi se smjela naknadno dodavati vodu. Bolje na pocetku staviti malo viÅ¡e vode.
KoliÄina graha koji se kuha je uvijek oko 100 g suhog graha po osobi.
Ako grah ne bude dovoljno gust, izvaditi malo graha i povrća u neku posudu i zdrobiti vilicom pa vratite natrag u lonac.
Kad je sve kuhano i kad se mrvicu ohladi, dodati nasjeckani peršin.
Oprez!! Buncek i kost od pršuta, te sam pršut dosta zaslane cijelu stvar, pa oprezno s time!!
Eto, dobar tek!!
7 Odgovora
2117 Čitanja